Moin liebe Welt,

es wird mal wieder Zeit für ein leckeres und gesundes Rezept, was man schnell und easy für die Woche kochen kann.

Was braucht man?

Für 12 Muffins:
10 Eier
1 handvoll Pilze
1 handvoll Brokkolirösschen
1 Zwiebel
Muffinform für 12 Muffins
Gewürze nach Belieben

Wie macht mans?

Pilze und Brokkoli waschen und kleinschneiden, ebenso die Zwiebel.
Die 10 Eier verquirlen und mit Pfeffer, Salz, Chili und Paprika würzen. Jetzt die Muffinform mit etwas Öl, einfetten (geht am besten mit einem Pinsel). Danach die verquirlten Eier in die Muffinformen geben, ca. halbvoll. Nun das kleingeschnittene Gemüse gleichmäßig in die Muffins verteilen. Das ganze muss jetzt für 15 bis 20 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Backofen.

Die Muffins halten sich im Kühlschrank so zwei bis drei Tage und schmecken kalt und warm und sind perfekt zum Mitnehmen. In diesem Sinne… enjoy you week. ❤