Just another Soup Recipe

Möhren Avocado Soup, gesund und voller Vitamine.

Was braucht man?

600 bis 800 Gramm Möhren
2 Kartoffeln
800 ml Gemüsebrühe
2 Zwiebeln
1 Limette (ungespritzt)
10 g Ingwer
1 Avocado
frischen Koriander
1 Becher Schmand
etwas Zucker

Wie macht mans?

Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln und noch kurz zur Seite stellen.
Die Avocado schälen und in feine Würfel schneiden und bei Seite stellen (Brauchen wir erst wieder beim servieren).

Zwiebeln und Ingwer klitzeklein schneiden und mit der Schale der Limette, die vorher in Streifen geschält wurde, mit etwas Butter in einem großen Topf anbraten.
Dann die Möhren und Kartoffeln dazu geben und mit anbraten. Mit etwas Zucker bestreuen und ca. 2min anbraten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und 20min köcheln lassen.

Nach den 20min den Herd ausmachen und alles, was da im Topf schwimmt mit einem Pürierstab, na was wohl, pürieren. Dann den Schwand langsam unterrühren, bis alles schön sämig ist. Jetzt abschmecken mit etwas Zitronensaft, Pfeffer und Salz. (Ist aber nicht immer notwendig, beim letzten Mal habe ich gar nicht nachgewürzt).

Jetzt auf einen Teller anrichten und die Avocadowürfel (bitte nicht alle Würfel, es muss für mehrere Teller reichen) in die Mitte legen und mit dem kleingerupften Koriander bestreuen.

Dazu passen auch noch sehr gut Hähnchenspieße, aber das Rezept für die, gibt es ein anderes Mal.

IMG_20150311_205403

Viel Spaß beim nachkochen und jetzt eine gute Nacht.

Healthy Breaky to go…

… eigentlich wollte ich der Welt als nächstes das Rezept dieser grandiosen Suppe von gestern Abend präsentieren, aber jetzt hab ich noch ein bisschen Zeit, um euch mein Rezept für einen superleckeren Smoothie unterzujubeln.

 

Man nehme 2 Kiwis, 2 Bananen, 500g Magerjoghurt. Dann schmeißt man alles in den Mixer schmeckt es mit ein bisschen Vanille (ich hab diese Mühle von Dr. Oetker) ab und dann füllt man sich es auch schon ab. Am besten schmeckt es übrigens aus diesem Starbucksbecher.

IMG_20150312_065843

An now: Eat your breaky and hell rock the day…